Spagetti punajuuribolognese

Ainekset

480 g porojauhelihaa

1 galangaa raastettuna

1 punajuuri hienonnettuna

1 palsternakka hienonnettuna

1 bataatti kuutioituna

1 juuripersilja kuutioituna

1 sipuli hienonnettuna

1 valkosipuli hienonnettuna

1 habanero chili hienonnettuna

3 dl punaviiniä

rutoetta timjamia

tuoretta rosmariinia

tuoretta rakuunaa

tuoretta salviaa

tuoretta korianteria

oliiviöljyä

5 dl tomaattimurskaa

2 prk tomaattipyreetä

½ l vettä

rouhittua merisuolaa

täysjyväspagettia

raastettua parmesaania

Ohje

Kuullota 5-10 minuuttia kaikki muut ainekset paitsi: jauheliha, tomaatti, spagetit, vesi, suola, parmesaani ja yrtit oliiviöljyssä. Siirrä suureen pataan muiden ainesten kanssa (paitsi spagetti, parmesaani ja suola). Keitä kannen alla välillä sekoittaen 10 minuutta, poista kansi ja keitä kastike kokoon.

Keitä spagetti vedessä, johon on lisätty oliiviöljyä ja rouhittua merisuolaa.

Annostele lautasille keitetty spagetti, kastike ja parmesaani.